Spis, bed, kærlighed i Marokko


Et land med fire bjergkæder, to lange kystlinjer og ørken, Marokko behøver ikke at prøve meget hårdt for at være forskelligartet i sin kulinariske kunst, hellige steder og romantiske omgivelser.

Velsmagende køkken

Rabat og Fez er de bedste steder for alvorlige kulinariske udforskninger. Mens Rabat er den mest moderne og behagelige marokkanske by, er Fez traditionel og fascinerende. Begge tilbyder perfekte stemninger til kulinariske eventyr, og begge har tiltrukket sig nogle af de bedste kokke i landet.

Nogle argumenterer måske for, at Marrakech også er en fantastisk kulinarisk destination - og jeg er ikke uenig - men hvad der sker i Rabat og Fez går ud over catering til turister og er også rettet mod de lokale.

Her er nogle unikke marokkanske kulinariske oplevelser, der er værd at søge:

Hvide trøfler

Du kan finde disse til salg langs vejen fra Rabat til Meknes.

Kunstigt stablet på veltede spande, sælges de i nærheden af ​​egetræer, der vokser i en speciel jord, der stimulerer det symbiotiske forhold mellem trøffel og egrødderne.

arganolie

En specialitet i Marokko. Det er en velsmagende, nøddeagtig olie, der traditionelt stammer fra en kompleks proces: de ufordøjede grober af Argan-frugten, efter at de er blevet spist af træklatrende geder, plukkes fra dyrenes møde og derefter renses og ristes.

Dernæst males eller presses groberne, og olien tappes til kulinariske anvendelser eller videreforarbejdes til kosmetiske cremer og salver.

Men rol ikke, i dag produceres olien på en mere sanitær måde. Dets smag er en krydsning mellem jordnøddeolie og frisk mosede grønne oliven - en absolut lækker måde at klæde en salat på.

safran

Taliouine - syd for Marrakech - tilbyder en unik twist til de mere almindeligt tilgængelige spanske og iranske safraner. Safranen fra Taliouine har sin egen smag på grund af det sydlige Marokkos jordsmink.

Vin

Meknes Valley giver den fineste marokkanske vin, der er nået langt. Mens der er dyrket vindruer her siden romertiden, er industrien i de sidste tyve år begyndt at lave visse årgange, som vinelskere verden over med glæde ville tilføje til deres kældre.

En særlig favorit af mine er Château Roslane Premier Cru fra A.O.C. Les Coteaux de l'Atlas.

Escargot

Dampede og øsede kopper med bouillon Escargot er en sjov snack, som du sandsynligvis vil se på gaden om natten.

Folk samles rundt sneglesælgers indkøbsvogn og nipper til og narrer i disse varme små stribede skal-delikatesser.

Hellige oplevelser

Den største udfordring at rejse i Marokko er, at ikke-muslimske besøgende ikke får adgang til moskeer og helligdomme, idet Hassan II-moskeen i Casablanca er undtagelsen.

Alligevel udgør den naturlige skønhed i Marokko mere end dette og besidder, hvad min marokkanske ven Saadia ville kalde “den store Waloo” - det store intet - som i total, ren guddommelig tilstedeværelse.

Fra ocean vista til bjergpas til Big Waloo i de rosenrøde orange klitter i syd, er den naturlige verdens hellig åben for alle. Du kan tage dit valg efter dine egne præferencer.

For havelskere kan du udforske Atlanterhavskysten fra Asilah til Essaouira.

Hvis du er i bjergene, hvor som helst i det indre - fra nord til syd - giver plads til en fantastisk udsigt, hvis eneste tegn på menneskelig beboelse kommer fra hyrderne og deres brune ansigt, sorte geder og solide æsler.

De, der hører ørkenens opkald, skal tage sydpå til Merzouga og ride på en kameltur ind i klitterne.

For en sjælden chance for at opleve marokkanske hellige traditioner som en lokal, kommer du til Fez i juni og juli for Fes Festival of World Sacred Music, når hellige rum ellers lukket for besøgende åbner deres døre i hele byen.

En anden lignende musikfestival udspiller sig årligt i Essaouira i juni: Gnaoua og World Music Festival.

Romantiske lokaliteter

Asilah og Essaouira befaler en romantisk luft med deres omgivelser ved havet og veletablerede kunstscener. Dette er også to byer med en åben, international stemning, der får dem til at slappe af.

Asilah er mindre og lidt mere intim, mens Essaouira har mere ekspansive muligheder. Begge har det dramatiske baggrund af befæstede gamle byer mod Atlanterhavets store vandige blå.

Rabat er Marokkos mest bløde og kosmopolitiske by, der byder på interaktion med besøgende med de lokale. Talrige caféer tilbyder behagelige steder for mænd og kvinder at nyde en kop te eller kaffe.

Seaside Rabats middelalderlige kvarter, den vægge medina, er et indbydende sted at gå, shoppe og tale med kunsthåndværkere, der udskærer eller maler træ eller arbejder med sølv og guld.

Endelig er de romerske ruiner af Volubilis, den romerske provinshovedstad i denne del af Afrika (og kendt på arabisk som Walili), værd at nævne.

Dens romantiske appel ligger i den smukke Meknes-dal, der omgiver den, og i de gamle byers sten og mosaikker.

FÆLLESSKABSFORBINDELSE

Andre guider i serien Spis, bed, kærlighed findes på Portugal og Spanien.

Yderligere tre artikler, der vil dæmpe dine fødevarer, ånd og kærlighedsbehov er verdens bedste byer til sent om mad, hvordan man respekterer hellige steder rundt om i verden og Romantikens billige guide til det sydlige Frankrig.


Se videoen: More Than Only - LGBT original romantic comedy feature film 2018


Forrige Artikel

Højdepunkter fra Barranquilla Carnaval, Colombia

Næste Artikel

Første person forsendelse: Omsorg for forældreløse børn i Mexico